Caffè Gilli, simbolo fiorentino che si reinventa per gli eventi su misura

Con quasi tre secoli di tradizione, e grazie alla sua posizione centralissima a Firenze, Caffè Gilli si apre a nuove formule di ospitalità e accoglienza firmate Gruppo Valenza. Parola di Pin Cecchi, Event Manager della società.

Nato nel 1733, Caffè Gilli, locale nel pieno centro di Firenze, si può considerare un pezzo di storia della città. Oggi è bar, pasticceria e location di eventi. Pin Cecchi, Event Manager del Gruppo Valenza (società che gestisce il locale), ci racconta come attraverso l’arte dell’accoglienza e l’attenzione ai dettagli si cerchi di rendere sempre più Caffè Gilli una location esclusiva per eventi, capace di coniugare passato e presente. Il Gruppo Valenza, che coordina anche altre realtà fiorentine, come Caffè Concerto Paszkowski, Move On e Giacosa, punta a distinguersi per la capacità di offrire esperienze su misura che combinano qualità, storia e innovazione.

Caffè Gilli è uno dei simboli di Firenze. Qual è la sua storia?

Nato nel 1733 come “Bottega dei Pani Dolci” in via dei Calzaioli, Caffè Gilli ha attraversato due secoli di trasformazioni. Con l’abbattimento del Mercato Vecchio e la nascita di Piazza Vittorio Emanuele (oggi Piazza della Repubblica) nel 1893, il caffè si trasferì all’angolo con via degli Speziali e in seguito nella sua attuale sede, ampliando i propri spazi per accogliere un pubblico sempre più numeroso. 

Nel corso del Novecento, ha ospitato intellettuali e artisti, diventando un simbolo della cultura fiorentina. Dopo la Seconda Guerra Mondiale, è rimasto un luogo di incontro per artisti, scrittori e grandi nomi del cinema internazionale. Oggi, con la sua tradizione nella pasticceria e nella mixology, è considerato una delle mete imprescindibili per chi desidera vivere un’autentica esperienza fiorentina.

Come bilanciate l’offerta tra fiorentini e turisti?

Accogliamo tutti con la stessa cura, ma con approcci diversi. I fiorentini cercano un ambiente familiare, mentre i turisti vogliono immergersi nella storia e nella tradizione. Per emergere in un mercato competitivo, puntiamo sulla qualità del servizio, sull’attenzione ai dettagli e su un’atmosfera capace di unire il fascino del passato ad un tocco di modernità. Inoltre, curiamo con particolare attenzione l’estetica del locale, mantenendo intatta la sua storicità ma rendendolo allo stesso tempo accogliente per tutti.

Offrite anche la possibilità di organizzare eventi. Cosa vi distingue dalle altre location?

Le nostre sale, come la storica Sala Donatello e il dehor esterno, offrono ambienti esclusivi per eventi fino a 120 persone. La combinazione tra storia, eleganza e personalizzazione è il nostro tratto distintivo.

 

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Ogni evento è curato nei minimi dettagli, dalla selezione del menù agli allestimenti, per garantire un’esperienza unica e su misura per il cliente. Inoltre, la posizione centrale in Piazza della Repubblica rappresenta un valore aggiunto, rendendoci una delle location più esclusive della città.

Quanto contano i social media nella vostra promozione degli eventi?

I social media sono fondamentali per la promozione degli eventi e ci permettono di raggiungere un pubblico ampio e variegato, sia locale che internazionale. Per gli eventi pubblici utilizziamo piattaforme come Instagram per condividere contenuti coinvolgenti, anticipare gli appuntamenti e stimolare la partecipazione. Per gli eventi privati, invece, adottiamo strategie mirate, rivolgendoci sia a clienti privati che ad aziende . Tuttavia, riteniamo che la comunicazione digitale serva solo a valorizzare l’esperienza reale: il cuore del nostro lavoro resta l’accoglienza fisica, con l’atmosfera storica e l’eccellenza del servizio che rendono unico il nostro caffè.

Quali tipologie di eventi ospitate? Avete uno staff dedicato?

Organizziamo diverse tipologie di eventi, sia pubblici che privati. Tra quelli pubblici, ospitiamo presentazioni di libri, collaborazioni con bartender e chef, eventi culturali e serate a tema. Per quanto riguarda gli eventi privati, ci occupiamo di meeting aziendali, pranzi di lavoro, celebrazioni, matrimoni e catering esterni. Non abbiamo un team dedicato esclusivamente agli eventi, ma tutto il nostro personale è altamente formato per garantire un servizio impeccabile. Dalla progettazione alla realizzazione, curiamo ogni fase dell’evento, offrendo un’esperienza su misura e di alta qualità.

Tutte le foto sono dell’Ufficio Stampa di Caffè Gilli